gegrilde zalm met Noord-Afrikaanse smaken recept

 Recept uit EatingWell

1/4 kop vetarme of magere platte yogur; 1/4 kop gehakte verse Parsle; 1/4 kop gehakte verse cilantr; 2 eetlepels citroen juic; 1 eetlepel extra vergine olijfolie oi; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 1/2 theelepel paprik; 1 theelepel gemalen cumi; 1/4 theelepel zout, of naar smaak; Versgemalen peper naar smaak; 1 pond midden gesneden zalmfilet, in 4 porties gesneden (zie Tip, 1 citroen, in partjes gesneden

Onze versie van de klassieke Noord-Afrikaanse kruidenpasta bekend als chermoula fungeert als zowel een marinade en een saus voor dit rijk gekruide zalm. Als het te koud om buiten grill, kunt u de zalm roosteren bij 450 graden van F 12 tot 15 minuten.

Tips: Het houden van de huid aan bij het grillen zalm helpt bij elkaar te houden de vis en beschermt de delicate vlees uit de verzengende hitte. Eenmaal gekookt, de huid glijdt gemakkelijk af.

Om olie een grill: Oil een gevouwen papieren handdoek, houd deze met een tang en wrijf het over het rek. (Do koken spray niet op een hete grill.) Bij het grillen delicate voedingsmiddelen zoals tofu en vis, is het nuttig te spuiten het voedsel met koken spray.

; Voor meer recepten ga naar EatingWell

Kip, chocolade, salades, desserts, soep